RUOKA
kuori - kasvisten alttari jo vuodesta 2016
Teemme ruokaa intohimolla ja luovalla otteella raaka-aineita kunnioittaen.
Pyrimme toiminnallamme vähentämään maapallon kuormitusta, joten raaka-aineet Kuoreen tulevat lähituottajilta mahdollisuuksien mukaan. Menua vaihdetaan usein kasvisten sesongin mukaan ja käytämme luomua aina kun mahdollista.
Tule meille nauttimaan ammattitaidolla tehdystä ruoasta ja jätä kasvikset huoleksemme!
Olemme miettineet teille valmiiksi maukkaan maistelumenuun, joka on herkullisen kattava läpileikkaus ruokalistastamme.
Kuori-menu tarjoillaan aina koko pöytäseurueelle ja menu on saatavana myös vegaanisena ja gluteenittomana.
Ilmoitathan mahdollisista allergioista ja erityisruokavalioista pöytävarauksen yhteydessä. Emme voi taata raaka-ainevaihdoksia ilman ennakkoilmoitusta.
—————
KUOREN MAISTELUMENU 59 €/hlö
Kras Hilba & Dukkah V
Palestiinalaistyylinen sarviapilaleipä & dukkahia ja oliiviöljyä
Selleriherkku G, (V)
Confit-selleriä, gratinoitu västerbotten juustokreemillä, oman pihan omenaa
Punis V, G
Suolapedillä paahdettua punajuurta, puffattua tattaria, sesongin marjoja ja kermaista palsternakkapyreettä
Kauden pääruoka
Kysy meiltä kauden pääruokaa!
Bonjour omenan ystävä! V, (G)
Kuoren hapanjuuri-french toast, perinteistä omenahilloa sekä talon vaniljajäätelöä
—————
VIINIPAKETTI maistelumenuuseen 41 €/hlö
Menu saatavilla myös täysin vegaanisena ja gluteenittomana.
Maistelumenu tarjoillaan koko pöytäseurueelle.
Ilmoitathan mahdolliset allergiat ja erityisruokavaliot pöytävarauksen yhteydessä. Emme voi taata muutoksia ilman ennakkoilmoitusta.
Katso Kuoren a la carte-lista alta.
ALKUPALAT / JAETTAVAT
Juurileipää V, (G) – 8 €
Höyrytettyjä edamame-papuja sekä gomakastiketta V, G – 8 €
Friteerattua perunaa, kukkakaalia ja västerbotten-juustoa G, (V) – 9 €
Sieni Dolmades V, G – 10 €
Metsäsieni-riisi -täytteiset viinilehtikääryleet, Deliverden salaattia ja talon omista fermentoiduista sitruunoista tehtyä sinappista vinegrettiä
Selleriherkku G, (V) – 11 €
Confit-selleriä, gratinoitu juustokreemillä, karamellisoitua oman pihan omenaa, mustavalkosipulimajoneesia ja rapeaa salottisipsiä
Punis V, G – 11 €
Suolapedillä paahdettua punajuurta, puffattua tattaria, sesongin marjoja, kermaista palsternakkapyreettä ja rakuunamajoneesia, juuressipsejä
PÄÄRUOAT
Ylistetty olkoon brassica oleracea V, G – 25 €
Tahinimarinoitua kukkakaalia, suolasitruuna-jugurttia, mojo rojoa, dukkahia, raikasta potkua mausteisesta salsa verdestä sekä perunaa
What the shiz andas?! V, G – 25 €
Hitaasti kypsennettyä saksanpähkinä-munakoisopataa, rapeaa papucrumblea, sokeri-suolattuja pekaaninpähkinöitä, taatelikreemiä, jääomenaa, yrttimetsä sekä basmatiriisiä
Sogan Dolmasi - Turkkilaiset täytetyt sipulit V, G – 24 €
Tomaattisessa kastikkeessa haudutettuja, Yli-Pihanperän luomuhärkäpavuilla ja metsäsienillä täytettyjä salottisipuleita, raikasta sitruunajugurttia, karamellisoitu sipulipyree, valkosipulisipsiä, pikkelöityjä puolukoita sekä basmatiriisiä
Kauden risotto – 25 €
Syksyn risotto, kysy meiltä päivän risotosta!
JÄLKIRUOKA
Bonjour omenan ystävä! V, (G) – 12 €
Kuoren hapanjuuri-french toast, perinteistä omenahilloa sekä talon vaniljajäätelöä
Tuhti & hapan suklaa V – 12 €
Suklaabrownie reilulla puolukkaisella sydämellä, chantilly-kermaa sekä hapatettua puolukkaa
—————
Huomioittehan ystävällisesti, että yli 6 hengen seurueille suosittelemme yhtenäistä maistelumenutilausta, erikoisruokavaliot luonnollisesti huomioiden.
Pidätämme oikeudet muutoksiin.
Kysy tarkemmista allergeeneista henkilökunnalta.
Tervetuloa nauttimaan!
